アルブミンとは、肝臓で作られる分子量約66,000の蛋白（たんぱく）質の一つです。
血清中には多種のタンパク質がありますが血清アルブミンは血清蛋白中の50%以上を占めます。
アルブミンは血液の浸透圧を保ったり、脂肪酸やビリルビン、無機イオンあるいは薬剤などの外来物質を吸着し運搬します。

浸透圧を保つってどういうことでしょう？よくわからないので調べてみました。

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ウィキペディア（Wikipedia）』浸透圧
浸透圧


アルブミン参考ホームページ


東京家政大学　臨床栄養情報学講座 主任教授　市丸　雄平先生のページ
http://www.tokyo-kasei.ac.jp/~ichimaru/newcurriculum/basicnutrition/datafiles2002/BNA21973073.htm


岡山大学病院　中央検査部のページ
http://www.okayama-u.ac.jp/user/hos/kensa/protein/ab.htm


ウィキペディア（Wikipedia）』アルブミン
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%9F%E3%83%B3